一、農(nóng)藥殘留的檢測方法

農(nóng)藥殘留檢測是糧食質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗工作中的主要項目之一，可以監(jiān)控農(nóng)藥的合理使用，同時杜絕農(nóng)殘超標的糧食流入市場。有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是目前較為常用的農(nóng)藥之一，是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用的殺蟲劑，該類農(nóng)藥能抑制人體內(nèi)C4H10O膽堿酯酶的生理活性，食用了含有這二類農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品后，會導致食用者神經(jīng)傳到受阻，引起神經(jīng)麻痹甚至死亡。農(nóng)殘含量檢測方法主要包括化學速測法和酶抑制法兩種。

化學速測法主要是根據(jù)氧化還原反應，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，常用于有機磷農(nóng)藥的快速檢測，但是化學速測法靈敏度低，使用有局限性，而且易受到還原性物質(zhì)干擾，因此應用的比較少。

酶抑制法是在昆蟲毒理學基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，基于農(nóng)藥能抑制植物體內(nèi)的某些特定的生物酶活性，通過肉眼或者儀器觀察顯色反應，從而對樣品中的農(nóng)殘進行定性檢測，酶抑制法可同時檢測有機磷和氨基甲酸酯類兩大農(nóng)藥殘留，具有快速、操作簡便、成本低廉的優(yōu)點，但是這種方法靈敏度相對低。

二、農(nóng)藥殘留快速檢測儀

農(nóng)藥殘留快速檢測儀是以酶抑制法為檢測原理設(shè)計的，具有酶抑制法的諸多優(yōu)點，可滿足有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測，有效提升了農(nóng)藥殘留檢測的工作效率，可廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗，衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場，蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場等不同行業(yè)。

        上海儀電分析RP508農(nóng)藥殘毒速測儀，是模仿人體 37℃下進行測試的一種方法。是按國家標準 GB / T 5009，1990 - 2002 所規(guī)定的由酶抑制率法測定蔬菜、水果中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒的快速測定方法所開發(fā)的檢測儀器。

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三、RP508農(nóng)藥殘毒速測儀的原理和特點

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

RP508農(nóng)藥殘毒速測儀采用8 通道光路設(shè)計，可同時檢測 8 個樣品，科學的測試方法保證了測試結(jié)果的高準確性，測量快速可靠，不需配備生物培養(yǎng)箱，同時能自動打印數(shù)據(jù)，帶有RS232接口，可提供PC端控制軟件，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和網(wǎng)上傳輸。