一、無(wú)菌室和超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）
是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。
（一）無(wú)菌室
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)室的主要組成設(shè)備的
空氣自?xún)羝?，傳遞窗，紫外線(xiàn)燈等。嚴(yán)格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。
（二）超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）
超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。
二、培養(yǎng)箱
主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。
（一）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。
（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養(yǎng)箱。
（四）厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。
三、干燥箱
四、滅菌器
五、天平
一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。
六、顯微鏡
主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)，形態(tài)等的觀察。
七、分光光度計(jì)
在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。
八、酸度計(jì)
在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類(lèi)的企業(yè)。
九、電導(dǎo)率儀和濁度儀
在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。
十、折光儀
在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類(lèi)的企業(yè)。
十一、恒溫水溫浴鍋
在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。
十二、定氮裝置
在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。
十三、雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī)
在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
實(shí)驗(yàn)室配套常用設(shè)備：
一、通風(fēng)柜
二、離心機(jī)
三、純水器

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